甘露施食儀軌(依完整與簡易分有三種)
一、甘露施食儀軌完整版
二、甘露施食儀軌簡易版
三、施食儀軌極簡易版
甘露施食儀軌完整版
教唸影片：海濤法師 慈悲甘露施食儀軌(全) http://www.youtube.com/watch?v=JHO71psDhtQ
若有比丘、比丘尼、優婆塞、優婆夷、童男、童
女及諸人天，意欲受持此方便法者，應須召請盡十方
界，一切六趣，諸餓鬼神眾。當作是念：
南無佛陀耶、南無達摩耶、南無僧伽耶、
南無本尊釋迦牟尼如來、
南無安住大地菩薩眾、
南無一切龍天善神，願以威神加哀護助。
我今召請十方剎土，盡虛空界，
一切六趣，餓鬼有情類，
以三寶威神力故，悉至我所。
「語畢，面向東方，即誦普召請真言七遍。」
一、普召請真言(三遍或七遍)
南無部部帝唎 伽哩哆哩 怛哆誐哆耶
印左手金剛拳按腰，右手大姆指、中指相捻如圓銅錢，餘三指微彎。
每誦咒時、食指微彎（微鉤）作召請狀、掌心向前觀想放金光，觀想十方三塗六道群靈，及另自所召請之一切眾生、承佛威光、及真言法力、一時同來道場。
二、解怨結真言(三遍)
唵 三陀囉 伽陀 娑婆訶
印兩手外相縛，每誦完時解開，右手在上。
觀想六道眾生、承咒及佛力、無始冤結、一時冰釋清淨。
三、開咽喉真言(三遍或七遍)
唵 步步底哩 伽哆哩 怛哆誐哆耶
印左掌持食器，右手大姆指中間相捻，餘三指相分去，微做屈勢，每咒至末字，大姆指中指點取所觀想，食器上方藍色蓮花上「白色」 阿字，流出清淨性水，彈灑虛空，彈時作聲。觀想清淨性水，猶如噴泉，彈灑虛空，觸諸鬼眾咽喉，清涼潤澤，開通無障礙。
四、變食真言(三遍或七遍)
南無薩嚩 怛他誐哆 嚩嚕枳帝
唵三跋囉 三跋囉 吽
印左手持食器，右手大姆指中指相捻，每咒誦至三跋囉三跋囉時，順時鐘相捻轉，吽字時大姆指食指相彈。觀想食器上有一「白色」梵文凡字，流出種種無量甘露法食，展轉增多普遍虛空，妙香馥郁。
五、甘露水真言(三遍或七遍)
南無蘇嚕婆耶 怛他誐哆耶
怛侄他 唵 蘇嚕囌嚕
缽囉蘇嚕 缽囉蘇嚕 娑婆訶
印右手結施無畏印，豎臂展五指向外，掌心向食器。
左手持食器，食器在手掌的中央。
觀想食器上有一「白色」梵文凡字，流出甘露法水，甘美滋養，廣大如海，沾此水者，普得清涼，猛火息滅，身心潤澤，離飢渴想，永得清淨妙樂。 (自我自性佛心海流出無量甘露水，無邊醍醐味)
六、普供養真言(三遍)
唵 誐誐曩 三婆嚩 伐日囉斛
印二手直合，二中指各屈二節，二食指屈二節，二大姆指壓二食指上，餘無名指小指直合。觀想屈中指處成「白色」 嗡字明點，流出無盡供養，充滿十方剎海，普令六道眾生遐通一體，高下均平，老幼貴賤強弱冤親悉得飽滿。
七、施無遮食真言(默念偈語一遍，咒語七遍)
早上：法力不思議 慈悲無障礙
七粒徧十方 普施週沙界
唵 度利益莎訶
中午：大鵬金翅鳥 曠野鬼神眾
羅剎鬼子母 甘露悉充滿
唵 穆帝莎訶
晚上：汝等鬼神眾 我今施汝供
此食徧十方 一切鬼神共
唵 穆利陵莎訶
八、七佛如來名號
南無多寶如來
南無寶勝如來
南無妙色身如來
南無廣博身如來
南無離怖畏如來
南無甘露王如來
南無阿彌陀如來
九、回 向 偈
願生西方淨土中 九品蓮花為父母
花開見佛悟無生 不退菩薩為伴侶
甘露施食儀軌簡易版
教唸影片：海濤法師 慈悲甘露施食儀軌(全) http://www.youtube.com/watch?v=JHO71psDhtQ
南無佛陀耶，南無達摩耶，南無僧伽耶，南無本師釋迦牟尼如來，南無安住大地菩薩眾，南無一切龍天善神。願以威神加哀護助，我今召請十方剎土，盡虛空界一切六趣餓鬼有情類，以三寶威神力故悉至我所：
普召請：南無部部帝唎 伽哩哆哩 怛哆誐哆耶。（三遍）
解怨結：唵 三陀囉 伽陀 娑婆訶。（三遍）
開咽喉：點點水，唵 步步底哩 伽哆哩 怛哆誐哆耶。（三遍）
變食咒：可以用七粒米加點水布施，或是用麵、飯、粥。南無薩嚩 怛他誐哆 嚩嚕枳帝 唵 三跋囉 三跋囉 吽。（三遍）
甘露水咒：用水灑兩滴在地上，南無蘇嚕婆耶 怛他誐哆耶 怛姪他 唵 蘇嚕蘇嚕 鉢囉蘇嚕 鉢囉蘇嚕 娑婆訶。（三遍）
普供養：唵 誐誐曩 三婆嚩 伐日囉斛。（三遍）
晚上：汝等鬼神眾，我今施汝供，此食徧十方，一切鬼神共。施無遮：右手伸出來，唵 穆利陵娑婆訶。（三遍）
迴向：願生西方淨土中，九品蓮花為父母，花開見佛悟無生，不退菩薩為伴侶。
施食儀軌極簡易版
教唸影片：海濤法師 慈悲甘露施食儀軌(全) http://www.youtube.com/watch?v=JHO71psDhtQ
方法一：甘露施食
如果真的不會念，最簡單的念三個字：唵 阿 吽，然後就拿去施食。另外變食咒也很簡單，不會念長的就念短的：唵 三跋囉 三跋囉 吽。或是參加幾次寺廟的晚課就會了。希望大家能夠經常施食，拿七粒米念：唵 三跋囉 三跋囉 吽（三遍），念完了放在樹下，三彈指，就可以了。
大家可以身邊隨時帶著一些米，走到哪裡做到哪裡，到處施食。平常我們吃飯之前會念：「供養佛、供養法、供養僧、供養一切眾生」，然後就開動了；念供養一切眾生時並沒有拿出去供養，以後念供養一切眾生後，就拿一條麵或七粒飯，然後放在小碟子，或請誰念變食咒，加一點水念甘露水咒，然後拿到樹下放。但是有三種樹不可以放施食物品：石榴樹、桃樹、楊柳樹，這三種樹下不要放，其他都可以放。
方法二：觀音心咒佈施餓鬼
任何食物念(嗡嘛呢叭咪吽)或 (嗡嘛呢叭咪吽舍)丟於任何地方【同時觀想食物化為無量大的餓鬼能享用的甘露】
◎任何吃剩的食物(含肉類,剩 便當,仍至發黴的食物食念六字大明咒七遍,丟於任何地方,扔至廚餘桶都可以！
◎在餐廳吃不完的食物,念六字 大明咒七遍,雖未經手丟於任何地方,也可以！
◎乃至一切不淨的食物施食都 適用於念六字大明咒施食！
海濤法師領眾念誦觀音心咒 http://www.youtube.com/watch?v=ddomhxRnxsk
註：觀音心咒佈施餓鬼是最方便 的方法,用了這個方法後，就不怕吃不完的食物浪費掉，在我們這裡很少人不會念嗡嘛呢叭咪吽，所以很容易推廣給別人去施食，有時候去飯館吃飯，也要告訴廚 房內的人要他們將食物丟於廚餘桶前請念嗡嘛呢叭咪吽，這樣食物會化很多，除了足夠餓鬼吃外還，可以使餓鬼捨離鬼身，祂們會報恩的，大家都應該認同與歡喜地去做！
以下摘錄自索達吉堪布《親友 書》開示
在倒剩飯剩水、丟口水鼻涕鼻 血、大小便等之時，唸誦觀音心咒：嗡嘛呢叭咪吽舍，將其佈施給常時飽受飢渴巨苦的餓鬼道眾生，因觀音菩薩及心咒的加持，即使一粒米一滴水，也會利益恆河沙 數的餓鬼。
不論出家人還是居士，自己有一 些食品的時候，應該經常念一些觀音心咒佈施餓鬼。當我們吐口水或丟鼻涕之時，甚至大、小便時，都有成千上萬餓鬼在準備食用，所以念一些觀音心咒，對他們會 有很大利益。因為有些餓鬼因業力的關係，乾淨的食品沒辦法享用，只能享受不淨的東西，而且爭奪得很厲害，如果念觀音心咒加持，可使它們各個有份，減少爭奪，少受一些痛苦。
有些餓鬼眾生，瘦骨嶙峋，整個 身體就如同燒焦的枯樹一樣，只剩下了皮包骨，沒有一點血肉，皮膚鬆弛，猶如一件衣服，它們活也活不成，死也死不了，非常地可憐，以業力未盡一直都須感受這 樣的痛苦。
有些沒有福報的餓鬼連 膿血等不淨物也是無法得到，稍有福報的餓鬼才能少少得到一些。還有些餓鬼所食用的，是一類病人所生腫瘤裡流出的膿和 血，以及一些不淨水，除此以外沒有可以食用的。法王如意寶在新加坡時，有一次流鼻血，上師讓侍者立即將血與糌巴和合作成食子，扔到大海 裡，為那些沉在海洋裡的餓鬼眾生作回向。藏地的很多高僧大德，身上出些血或者出一些膿時，都馬上以糌巴和合作成食子，唸咒加持後佈施餓鬼。尤其是作成強哇 （一種佈施用的食子）是最好的，因為強哇的形狀，很多餓鬼可以直接享用。
所以，我希望你們以後哪怕是倒 一些洗臉水時，也應該念一些觀音心咒，這樣可以利益很多餓鬼。
觀音菩薩之所以化作大慈聖者賜 予他們安樂，就是因為餓鬼之苦非我們平常人所能想像，也並不是平常人能受得了、忍得住的。像外障餓鬼數百年中連水名也聽不到，看到果實纍纍的綠樹，由於業 力所感，走到近前樹都已乾枯成木柴了，又看到許多鮮美的飲食及妙欲受用時，走到近前，卻變成許多手持兵器的人守護著，驅趕並毆打他們，非常痛苦。內障餓鬼 咽喉細如針眼，腹部大如盆地，從來都是空腹，一旦喝進一點水，到了晚上要卻感受內腹燃燒之難忍痛苦。特障餓鬼的身上寄生著許多小餓鬼啃食他。
此時，我們各自觀想一下，且不 說去感受這些痛苦，甚至是一頓飯不吃或吃晚了一點，一天不喝水或是肚子內發燒，身上有一個小蝨子或螞蟻咬自己，自己會有什麼樣的感受？但是正常的人都能自 己很快解決，而這些餓鬼們由於業力所感根本無法解決，就連室樓多尊者當時出遊到餓鬼界時也找不到水，只有像觀音菩薩這樣具有廣大清淨願行的大菩薩，才有大 神通力為他們降下甘美的飲食使他們滿足。有的餓鬼幾百年惱亂他人都得不到解脫，一旦聞得觀音菩薩聖號後就能立即得解脫。
可見，我們無 論何時何地施水施食乃至隨意吐一口口水或不小心掉下了食物都要習慣於念觀音聖號或心咒作加持，若路過荒無人煙的地方或草叢、樹林時，都應該念觀音聖號或六 字大明咒，無意中會利益很多餓鬼的，承觀音之大慈力，餓鬼等獲得利益肯定是無疑的。
一團再好的食物掉在地上都不應 撿起來自己吃，而應念「嗡嘛呢叭美吽」施於灶邊或牆角下的餓鬼。一般的寺院中每天晚課時都作蒙山施食施於餓鬼，南方城鄉大部分地方有這樣的習俗：晚上不作 聲，施一點東西在路口或一個固定的地方，念一些觀音名號。這些僅是我們凡夫人平時力所能及的，而觀音菩薩不僅僅是賜予飲食，並且賜予他們善妙的天人身體， 使他們離開餓鬼道，究竟往生極樂世界。這是觀音菩薩對餓鬼眾的恩德。 .